El humus es uno de los platos más conocidos de la comida árabe. Ideal como plato entrante, y de fácil preparación.
Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí).
Zumo de limón (1 limón).
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Se puede preparar de la manera tradicional dejando en remojo los garbanzos, durante al menos una noche (12 horas), quitando la cascara o piel del garbanzo, luego se cambia el agua de los garbanzos y se cuece durante 20 minutos, hervir el agua antes de ponerlos al fuego.
Si queremos podemos evitar el proceso utilizando los garbanzos cocidos del supermercado, es mucho más fácil.
Una vez que se tengan los garbanzos cocidos, introduciremos en la licuadora, el aceite, junto con el limón, las cucharadas de sésamo, y la sal, podemos agregar unos cuantos cominos y también pimienta (solo unos granos), una vez mezclados todos los ingredientes y triturados en la licuadora, durante al menos 2 minutos o ver si se mezcan los ingredientes correctamente (guiarse con las semillas de sésamo)o en caso de añadir el ajo, pues el mismo ajo, previamente este se tiene que cortar.
Por último introduzca los garbanzos en la licuadora, y empezar a triturar, se puede poner un chorrito de aceite, o agua para facilitar la mezcla, pero sin pasarse ya que tiene que tener una consistencia para que se triture sin problemas.
Consejos:
Podemos prescindir del ajo durante la preparación, eso a gusto del consumidor y como hemos mencionado anteriormente, podemos agregarle algo de pimienta y cominos.
Si hay alguna duda contestaré a los comentarios.
Saludos,
Ricardo
